Лучшие рецепты завтраков

Оглавление

Завтрак должен занимать главное место в ежедневном меню. Ученые доказали, что отказ от утреннего приема пищи чреват ослаблением иммунитета и стрессами, поэтому завтракать нужно обязательно. Для тех, кому надоели традиционные яичница с колбасой и овсянка, Дамико отобрал оригинальные рецепты завтраков на любой вкус.

Хороший день начинается с хорошего завтрака

Веррин из гранолы с йогуртом

Гранола — это запеченная в духовке смесь овсяных хлопьев, различных орехов, сухофруктов и меда. Гранола в сочетании с йогуртом и фруктами — идеальный вариант вкусного и легкого завтрака.

Ингредиенты

Для гранолы:

• 200 г овсяных хлопьев
• 100 г кукурузных хлопьев
• 100 мл меда
• 100 мл любого фруктового сока
• 50 мл растительного масла
• 40 г орехов кешью
• 50 г рубленых грецких орехов
• 50 г изюма
• 50 г льняного семени
• 50 г кокосовой стружки
• 30 г сушеной клюквы
• 30 г кураги
• Соль

Для веррина:

• 100 г гранолы
• 100 г любого йогурта
• Свежие ягоды и фрукты — по вкусу

Приготовление гранолы

1. Хлопья, семена льна, орехи и кокосовую стружку перемешать и выложить на противень, застеленный пергаментом.

2. В кастрюльку влить сок, мед и растительное масло. Перемешивая, довести смесь до кипения, но не кипятить.

3. Жидкость вылить на сухие ингредиенты, хорошо перемешать.

4. Запекать при 170° примерно 40 минут до золотистого цвета. Периодически перемешивать.

5. Смесь остудить. Добавить в нее сушеную клюкву, курагу и изюм.

Приготовление веррина

В прозрачный стакан выложить гранолу и йогурт слоями. Сверху уложить любые ягоды и ломтики фруктов.

Яйца в гнездышках из бекона

Такой завтрак можно приготовить вместо поднадоевшей яичницы-глазуньи. Повозиться придется немного больше, но вы не пожалеете.

Ингредиенты

• 6 ломтиков копченого бекона
• 6 яиц
• 6 ст.л. сливочного сыра (например, Альметте)
• Соль, черный перец

Способ приготовления

1. Духовку разогреть до 180 °C.

2. В силиконовые формочки для маффинов выложить ломтики бекона, так чтобы получились гнездышки.

3. В каждое гнездышко положить по ложке сливочного сыра.

4. Сверху разбить по одному яйцу, так чтобы желтки остались целыми.

5. Яйца посолить, поперчить и отправить в духовку на 15 минут.

Блинчики со сливочным сыром и красной рыбой

Блинчики с такой начинкой можно подать не только на завтрак, но и на праздничный ужин в качестве закуски. Сливочный сыр отлично сочетается с блинчиками и соленой рыбой.

Ингредиенты

• 10 блинчиков, приготовленных по вашему любимому рецепту
• 10 кусочков слабосоленой красной рыбы (лосося или форели)
• 200 г сливочного сыра
• Укроп

Способ приготовления

1. Сливочный сыр перемешать с мелко нарубленной зеленью укропа.

2. Каждый блинчик намазать сливочным сыром.

3. На каждый блинчик с краю положить кусочек рыбы.

4. Свернуть каждый блинчик рулетиком.

5. Около часа охлаждать в холодильнике.

Зеленый омлет в мультиварке

Омлет с зеленью, или кокю, — традиционное блюдо азербайджанской кухни. Особенно вкусным омлет получается весной, когда на прилавках появляется свежая и сочная зелень.

Ингредиенты

• 6 яиц
• По пучку укропа, кинзы, петрушки, мяты и шпината
• 4 ст.л. растительного масла
• Соль

Способ приготовления

1. Зелень мелко порубить.

2. Яйца взбить вилкой, посолить и перемешать с зеленью.

3. В мультиварке установить режим «Выпечка» продолжительностью 40 минут.

4. В чашу мультиварки влить масло, через 3 минуты — омлетную смесь.

5. Через 20 минут омлет вытряхнуть на тарелку, перевернуть и поместить обратно, в мультиварку. Готовить до звукового сигнала.

Брускетта с помидорами и базиликом

Брускетта — это традиционный итальянский бутерброд. Ломтики хлеба для этой закуски обжаривают на гриле и натирают чесноком. На получившиеся тосты кладут все, что душе угодно: бекон, вареные яйца, моцареллу, оливки.

Ингредиенты

• 1 французский багет или итальянская чиабатта
• 250 г помидоров-черри
• 100 г сыра рикотта
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч.л. сушеного тимьяна
• 1 пучок базилика
• Соль
• Черный перец

Способ приготовления

1. Багет нарезать толстыми ломтями.

2. Духовку разогреть до 200 °C.

3. Помидоры нарезать на половинки.

4. Оливковое масло смешать с тимьяном, солью, перцем и измельченным чесноком.

5. Помидоры выложить на противень и полить смесью.

6. Запекать в духовке 15 минут.

7. Ломтики багета поджарить на сковороде гриль с двух сторон, натереть чесноком.

8. В миске перемешать сыр рикотта с солью и перцем.

9. Выложить рикотту на ломтики багета, сверху положить помидоры.

10. Украсить брускетту листочками базилика.

Зеленый смузи для тех, кто желает похудеть

В последнее время среди желающих похудеть особой популярностью пользуются смузи — низкокалорийные коктейли из свежих фруктов и овощей. Стакан смузи — это полноценный и полезный завтрак, богатый витаминами и питательными веществами.

Ингредиенты

• 200 мл апельсинового сока
• 1 средний банан
• Гроздь зеленого винограда без косточек
• 80 г листьев шпината

Способ приготовления

Ингредиенты поместить в чашу блендера и обработать до получения однородной массы. Смузи перелить в стакан и сразу же выпить.

Баница из лаваша в мультиварке

Баница — традиционный болгарский пирог из слоеного теста. Чаще всего ее начиняют брынзой, мясным фаршем или шпинатом. Дамико предлагает приготовить на завтрак баницу с творогом по упрощенному рецепту. Пирог отлично сочетается со сладким чаем или кофе.

Ингредиенты

• 1 армянский лаваш
• 5 яиц
• 500 г творога
• 100 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• Соль

Способ приготовления

1. Творог растереть с 2 яйцами и посолить.

2. Творог разложить на листе лаваша по всей поверхности.

3. Лаваш свернуть в рулет.

4. Чашу мультиварки смазать маслом и уложить в нее рулет, свернув его по спирали.

5. Сметану взбить с 3 яйцами, посолить.

6. Сметанно-яичную смесь вылить на лаваш.

7. Установить режим «Выпечка» на 80 минут.

8. Готовую баницу вынуть из мультиварки, порезать на порционные куски и подать к столу.

Французские тосты

Ингредиенты

• 6 ломтиков вашего любимого хлеба
• 3 яйца
• 6 ст.л. молока
• Корица — по вкусу
• 0,5 ч.л. ванилина
• Сахарная пудра, джем, мед, фрукты — по желанию

Способ приготовления

1. Молоко смешать с яйцами, корицей и ванилином.

2. Взбить смесь венчиком.

3. Ломтики хлеба обмакнуть в смесь и обжарить на сливочном масле с двух сторон.

4. Горячие тосты можно посыпать сахарной пудрой, полить медом или кленовым сиропом, намазать сгущенкой или джемом, а также подать со свежими ягодами и ломтиками фруктов.

Сладкий бутерброд с бананом и клубникой

Этот вкусный сэндвич можно подать на завтрак ребенку, который отказывается от традиционных каш и творожков.

Ингредиенты

• 1 ломтик хлеба
• Половинка банана
• 100 г свежей клубники
• 30 г сыра рикотта
• 30 г меда

Способ приготовления

1. Банан и клубнику нарезать кружочками.

2. Хлеб намазать рикоттой.

3. Разложить на бутерброде кружочки клубники и банана.

4. Полить медом.

Какао «Тирамису» для сладкоежек

Какао рекомендуют пить для поднятия настроения, ведь в нем содержатся вещества, отвечающие за выработку гормонов счастья. Мы предлагаем вам приготовить на завтрак необычный, но очень вкусный напиток: какао с кремом из взбитых сливок и сыра маскарпоне, напоминающий изысканный итальянский десерт «Тирамису».

Ингредиенты

• 200 мл молока
• 2 ч.л. какао
• 1 яичный желток
• 50 мл жирных сливок
• 30 г сыра маскарпоне
• 30 г сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Сливки хорошо взбить.

2. Желток растереть с сахарной пудрой добела.

3. Смешать желтки с маскарпоне.

4. В кастрюльку налить молоко, добавить какао и поставить кастрюльку на огонь.

5. Довести до кипения, а потом убавить огонь и варить еще 20 минут.

6. Какао налить в чашку, сверху выложить крем.

Еще по теме:

• Сколько времени хранятся свежие шампиньоны в холодильнике
• Как очистить противень от нагара: 7 полезных советов для хозяек
• Какую сковороду выбрать
• Диетическая выпечка из овсяных хлопьев: полезное печенье