Рецепт запеченной в духовке рыбы

Оглавление

Рыба — полезный продукт, из которого можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Запеченная в духовке рыба низкокалорийная, в отличие от жаренной, а значит — ее можно есть тем, кто следит за своей фигурой. Дамико предлагает рецепт запеченной в духовке рыбы с разными вариациями, среди которых каждый найдет то, что придется ему по вкусу.

Рыба, запеченная в фольге

Для приготовления этого блюда подойдет любая красная рыба (семга, форель, кета, горбуша). Такой рецепт понравится тем, кто любит чистый рыбный вкус без добавления различных овощей и соусов.

Ингредиенты

• Рыба любого размера (в зависимости от того, сколько порций вы собираетесь приготовить)
• Лимон
• Чуть-чуть оливкового или растительного масла, если филе рыбы суховатое
• Соль и любые приправы для рыбы
• Фольга

Процесс приготовления

1. Возьмите филе (или обрежьте рыбу с костей, если покупали целую тушку) и разрежьте на порционные куски.

2. Фольгу разрежьте на несколько небольших частей, выложите на них филе кожей вниз.

3. Рыбу посолите, посыпьте выбранными специями и травами. Если рыба суховатая, можно слегка смазать ее маслом.

4. Лимон порежьте на кружочки и положите по одному сверху на каждый из рыбных кусков.

5. Заверните фольгу конвертиками и выложите их на противень.

6. Духовку разогрейте до 200 градусов и поставьте туда противень с рыбными конвертиками. Через 20−30 минут блюдо будет готово.

Рыба, запеченная под овощной шубой

Рыба, приготовленная по этому рецепту, является самостоятельным блюдом и не требует какого-либо гарнира. Сочные овощи дополняют вкус рыбы и прекрасно насыщают.

Ингредиенты

• Филе любой красной рыбы — 0,5 — 0,7 кг
• Два крупных томата (или три средних)
• Зеленый лук — 1 пучок
• Сыр твердый — 200 грамм (или чуть меньше, в зависимости от количества рыбы)
• Четыре куриных яйца
• Молоко — 1 стакан
• Соль и любые специи, какие вам нравятся
• Огнеупорная форма

Процесс приготовления

1. Филе разрежьте на порционные куски и выложите в форму. Чтобы рыба не прилипла, смажьте форму маслом.

2. Посолите рыбу и присыпьте ее специями.

3. Зеленый лук измельчите и посыпьте им рыбу.

4. Томаты, нарезанные кружочками, уложите на лук.

5. Яйца взбейте с молоком до однородности миксером или вилкой.

6. Залейте полученную смесь в форму.

7. Сыр, натертый на крупной терке, посыпьте сверху.

8. Поставьте форму с рыбой в духовку, не забыв ее разогреть, и запекайте ее около 30−40 минут при 180 градусах. Готовность можно определить по золотистой корочке.

Острая рыба, запеченная с луком и чесноком

Такой рецепт придется по душе мужчинам, а также тем, кто любит остренькое. Эта рыба отлично подойдет как основное блюдо на праздничный стол, и как закуска под пиво для большой компании.

Ингредиенты

• Полкило филе любой морской рыбы (лучше белой)
• 5−8 крупных зубчиков чеснока
• Две головки лука
• Немного растительного или оливкового масла
• Любой кетчуп

Процесс приготовления

1. Филе разделите на большие порционные куски (если вы купили готовое, оно чаще всего уже нужного размера и разделять его дополнительно не требуется).

2. Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавилку.

3. Рыбу посолите и обильно смажьте чесноком. Оставьте ее в таком виде мариноваться на 60−120 минут.

4. Когда время пройдет, достаньте рыбу, и обмакните все кусочки в масло.

5. Обмажьте их кетчупом и выложите на противень.

6. Мелко порезанным луком присыпьте рыбу сверху.

7. Отправьте рыбу в разогретую до 180 градусов духовку. Спустя полчаса она будет готова!

Запеченная рыба в сметане

Рыбу в сметане очень легко готовить. Нежный вкус, хрустящая ароматная корочка и относительно низкая калорийность сделают это блюдо любимым в вашей семье.

Ингредиенты

• Филе рыбы (лучше всего подойдет треска, сазан, карп, окунь или пангасиус) — 700 — 1000 грамм
• Сметана — 150−200 грамм, в зависимости от веса рыбы
• Сыр твердых сортов — 150−200 грамм
• Головка лука
• Сок лимона — пара столовых ложек
• Любая зелень на ваше усмотрение
• Соль, перец и любые специи для рыбы
• Форма для запекания или глубокая сковорода

Процесс приготовления

1. Сначала нужно замариновать рыбу. Для этого филе посолите, поперчите, добавьте специи, а затем сбрызните рыбу лимонным соком, обильно намажьте сметаной каждый кусок, и сложите в миску. Лук мелко нарежьте и перемешайте вместе с рыбой. Оставьте рыбу мариноваться на полчаса-час.

2. Мелко нарежьте зелень, сыр натрите на крупной терке.

3. Когда рыба замаринуется, смажьте форму маслом и положите в нее рыбу.

4. Сверху насыпьте тертый сыр и зелень.

5. Поставьте форму с рыбой в разогретую на 160 градусов духовку и выпекайте около часа. Определить готовность можно по образовавшейся сырной корочке.

Рыба, запеченная с картофелем в фольге

Этот рецепт позволит вам одновременно приготовить и основное блюдо, и гарнир к нему. Это очень удобно, когда на пороге гости, а времени на приготовлении двух блюд у вас нет.

Ингредиенты

• Любая рыба — 0,7 — 1 кг (в зависимости от количества порций). Берите именно целую рыбу, а не филе.
• Картофель среднего размера — 3−6 штук (в зависимости от количества рыбы)
• Лук — 1 головка
• Сметана — столовая ложка
• Соль, душистый перец и любые специи, какие вам нравятся
• Зелень (можно взять укроп, петрушку, зеленый лук)
• Фольга

Процесс приготовления

1. Помойте, очистите рыбу, удалите внутренности и голову.

2. Разрежьте рыбу на куски и каждый хорошо натрите солью, специями и перцем.

3. Картофель порежьте кубиками, а лук — полукольцами.

4. На противне разложите фольгу. На фольгу положите немного картофеля, а сверху выложите куски рыбы.

5. Каждый кусок внутри заполните смесью из картофеля и лука, а снаружи (сверху и по бокам) обмажьте сметаной.

6. Заверните фольгу и поставьте противень с рыбой на нижний уровень духовки.

7. При температуре 180 градусов блюдо будет готово через 45 минут.

8. Когда рыба приготовится, разверните фольгу и посыпьте готовое блюдо измельченной зеленью.

Еще по теме:

• Сколько времени хранятся свежие шампиньоны в холодильнике
• Как очистить противень от нагара: 7 полезных советов для хозяек
• Какую сковороду выбрать
• Диетическая выпечка из овсяных хлопьев: полезное печенье