Выпечка из готового слоеного теста

Из слоеного теста что только не готовят: и круассаны, и рулетики, и пирожки с различными начинками. Только вот времени такая выпечка отнимает много. Но можно поступить проще — купить готовое тесто в магазине. Для тех, кому интересна выпечка из готового слоеного теста, Дамико подготовил список соответствующих рецептов.

Круассан

Круассаны — это рогалики из слоеного теста. Особенно они популярны во Франции, где их традиционно подают на завтрак.

Ингредиенты

• 1 упаковка слоеного дрожжевого теста

Способ приготовления

1. Разморозить тесто.

2. Нарезать его на длинные равнобедренные треугольники с основанием 7 — 10 см.

3. Свернуть их в рулетики, начиная от основания.

1. Смазать круассаны желтком и выложить на противень. Чтобы изделия не прилипли к противню, его надо выстелить пергаментом.

2. Выпекать круассаны при 220 °C в течение 25 минут.

Волованы с креветочным жюльеном

Волованы — это «стаканчики» из слоеного теста. Содержимое «стаканчиков» может быть самым разнообразным: можно наполнить их икрой, грибами, овощным рагу, морским коктейлем, салатом «Оливье». Обычно волованы подают к праздничному столу, но почему бы не разнообразить ими повседневное меню?

Ингредиенты

• 500 г слоеного теста
• 1 белок
• 100 г шампиньонов
• 200 г мелких варено-мороженых креветок
• 1 луковица
• 200 мл сливок (10%)
• петрушка
• 2 ст. л. муки
• растительное масло
• соль
• тертый сыр

Способ приготовления

1. Тесто разморозить и разложить на столе.

2. Стаканом вырезать из теста круги.

3. В половине кругов с помощью рюмки сделать отверстия — получатся кольца.

4. Круги выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать их по краю яичным белком.

5. Выложить кольца на круги и слегка прижать. Донышки волованов проткнуть вилкой, чтобы при выпечке они не поднялись.

6. Волованы смазать яичным желтком.

7. Выпекать волованы 20 минут при 200 °C.

1. Лук порезать полукольцами, обжаривать в растительном масле 5 минут.

2. Добавить к луку муку и сливки и пассеровать на медленном огне в течение 3 минут, непрерывно помешивая.

3. Добавить порезанные грибы и креветки. Тушить в течение 4 — 5 минут. Посолить, посыпать петрушкой.

4. Наполнить волованы начинкой, посыпать тертым сыром и подержать еще несколько минут в горячей духовке.

Сырные палочки

Эти пряные жгутики из слоеного теста являются превосходной закуской к пиву. Но даже если в вашей семье не любят пенное, палочки вряд ли доживут до завтрашнего дня.

Ингредиенты

• 1 пластина слоеного теста
• 100 г сыра Чеддер
• 60 мл оливкового масла
• зубчик чеснока
• 1 ч.л. приправы «Итальянские травы»
• 1 яйцо

Способ приготовления

1. Сыр натереть, чеснок порубить. Смешать сыр и чеснок с итальянскими травами и оливковым маслом.

2. Яйцо взбить вилкой.

3. Размороженное тесто смазать яйцом и нарезать на длинные полоски (шириной примерно 5 см).

4. Равномерно распределить травы с сыром на полосках теста.

5. Каждую палочку скрутить в жгут.

6. Духовку нагреть до 200 °C.

7. Выпекать палочки до золотистого цвета на противне, застеленном пергаментом.

Пряный пирог с помидорами-черри

Сочетание томатов, базилика, сыра и оливкового масла характерно для итальянской кухни. Этот пирог чем-то напоминает пиццу «Маргарита», столь любимую итальянцами.

Ингредиенты

• 1 пластина слоеного теста
• 300 г помидоров-черри
• 200 г сыра Грюйер
• 1 ст. л. оливкового масла
• несколько веточек базилика
• соль, перец

Способ приготовления

1. Духовку нагреть до 200 °C.

2. Тесто разложить на противне, застланном пергаментом, и наколоть вилкой.

3. Половинки помидоров-черри разложить на тесте.

4. Посолить, поперчить, посыпать тертым сыром Гюйер и полить оливковым маслом.

5. Отправить на 20 минут в духовку.

6. Готовый пирог посыпать листочками базилика.

Слоеный рулет со шпинатом

Всем известен яблочный штрудель, который подают к чаю или кофе с шариком мороженого. Однако в штрудель можно завернуть не только сладкую начинку. Вот рецепт отличной закуски.

Ингредиенты

• 3 пучка шпината
• 1 пластина слоеного теста
• 1 луковица
• зубчик чеснока
• 1 яйцо
• 50 г сметаны
• 50 г сыра фета
• 80 г тертого пармезана
• щепотка мускатного ореха
• соль
• перец
• оливковое масло

Способ приготовления

1. Шпинат порезать и припустить в оливковом масле.

2. Духовку нагреть до 220 °C.

3. Лук мелко порезать и обжарить в оливковом масле.

4. Чеснок порубить.

5. Тесто разложить на столе.

6. В миске смешать шпинат, лук, чеснок, фету, сметану и яйцо. Начинку посолить, поперчить и добавить в нее мускатный орех.

7. Начинку распределить на тесте и посыпать тертым пармезаном.

8. Тесто с начинкой свернуть в рулет.

9. Выложить рулет на противень и отправить в духовку на 30 минут.

10. Готовый штрудель порезать на куски. Подать с листьями салата «Айсберг», приправленными оливковым маслом, уксусом и лимонным соком.

Слоеные звезды с медом и кунжутом

Испеките к чаю это необычное печенье с медом и двумя видами кунжута. Оно не только вкусное, но и нарядное, поэтому его можно подать на праздничный стол.

Ингредиенты

• 1 упаковка слоеного теста
• 100 г семян белого кунжута
• 50 г семян черного кунжута
• 3 ст. л. меда

Способ приготовления

1. Духовку нагреть до 180 °C.

2. Разложить тесто на столе

3. Острым ножом вырезать из теста звезды (можно воспользоваться специальными формочками).

4. Выложить звездочки на противень, застеленный пергаментом, обмазать их медом и посыпать семенами белого и черного кунжута.

5. Выпекать в течение 20 минут.

Слойки с глазированными сырками

Эти хрустящие треугольнички с нежной творожно-шоколадной начинкой можно подать и к чаепитию в тесном семейном кругу, и к праздничному столу. Слойки можно взять на пикник или на работу, чтобы угостить сослуживцев.

Ингредиенты

• 500 г слоеного теста
• 7 — 8 глазированных сырков
• 1 яичный желток

Способ приготовления

1. Тесто разморозить и разложить на столе.

2. Каждый сырок разрезать пополам.

3. Острым ножом нарезать тесто на квадраты.

4. В середину каждого квадрата положить половинку сырка.

5. Квадраты свернуть треугольниками и защипить края.

6. Выложить слойки с сырками на противень, застеленный пергаментом.

7. Духовку нагреть до 180 °C, поставить туда противень со слойками.

8. Выпекать до золотистой корочки.

Французский королевский пирог

Во Франции этот пирог с нежной ореховой начинкой подают на стол в день Богоявления. Вместе с начинкой в пирог запекают маленький сюрприз: фасолину, боб или фарфоровую фигурку. Того, кому достанется сюрприз, объявляют Королем и венчают его голову картонной короной. Имея готовое слоеное тесто, испечь королевский пирог достаточно легко.

Ингредиенты

• 2 пластины теста
• 100 г миндаля
• 50 г очищенных фисташек
• 200 г сахара
• 200 г сливочного масла
• 1 ст. л. коньяка, рома или ликера «Амаретто»
• 2 яйца

Способ приготовления

1. Миндаль и фисташки с помощью блендера измельчить в муку.

2. Масло растереть с ореховой мукой, яйцами, сахаром и ликером.

3. Масляно-ореховую смесь поставить на 20 минут в холодильник.

4. Пласт теста тонко раскатать. Вырезать из него большой круг, так же поступить со вторым пластом.

5. Один из кругов выложить на противень, застеленный пергаментом.

6. Равномерно покрыть тесто масляно-ореховой смесью.

7. Аккуратно накрыть начинку вторым кругом теста, защипить края.

8. Ножом аккуратно нанести на пирог любой узор, стараясь не проткнуть тесто насквозь.

9. В центре пирога сделать крошечное отверстие.

10. Поместить пирог в холодильник на 20 минут.

11. Чтобы изделие приобрело красивый оттенок, перед выпечкой его нужно смазать желтком.

12. Выпекать 25 — 30 минут при 200 °C.

Ванильный мильфёй

Слоеный торт с заварным кремом — это эталонный десерт. Нежный, воздушный, тающий во рту — настоящее блаженство!

Ингредиенты

• 3 пласта слоеного теста
• 2 яйца
• 500 мл молока
• 300 г жирных сливок
• 100 г сахарной пудры
• 1 ст. л. муки
• 20 г кукурузного крахмала
• пакетик ванильного сахара
• несколько ягод малины

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 200 °C.

2. Пласты теста раскатать тонко-тонко, выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, наколоть вилкой по всему периметру и выпекать 10 минут.

3. Молоко налить в кастрюльку, всыпать ванильный сахар, довести до кипения.

4. Яйца взбить венчиком. Добавить муку, сахарную пудру и крахмал; хорошо перемешать.

5. Не переставая взбивать смесь, влить в нее горячее молоко.

6. Поставить смесь на медленный огонь и, непрестанно перемешивая, варить до загустения.

7. Остудить смесь и поставить в холодильник.

8. Охлажденные сливки хорошо взбить миксером.

9. Осторожно перемешать взбитые сливки с заварным кремом.

10. На выпеченный пласт теста выложить половину крема, накрыть вторым пластом.

11. На второй пласт выложить оставшуюся половину крема и накрыть третьим пластом. Присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.

Еще по теме:

• Сколько времени хранятся свежие шампиньоны в холодильнике
• Как очистить противень от нагара: 7 полезных советов для хозяек
• Какую сковороду выбрать
• Диетическая выпечка из овсяных хлопьев: полезное печенье