Разнообразие молочных товаров настолько велико, что в продуктовом магазине легко сбиться с толку. Молоко, кефир, ряженка, йогурт, варенец, кумыс, мацони, айран — одно название сложнее другого.
Спроси у себя: «Чем кефир отличается от ряженки?». Наверняка ты чувствуешь разницу визуально и по вкусу, но словами объяснить не можешь. Если это так, то читай дальше.
Что такое кефир
Кефир — кисломолочный продукт. На его долю приходится около 2/3 всего производства молочных товаров.
Относится к диетическому продукту. Питательные вещества быстро усваиваются организмом. Кефир лечит дисбактериоз и заболевания желудочно-кишечного тракта.
Еще одна полезная статья: Самый необычный рецепт пирога с рыбой
Что такое ряженка
Ряженка — кисломолочный продукт. Создается на основе топленого молока и в ее составе нет искусственных компонентов.
Один стакан ряженки дает организму 20% дневной нормы кальция и фосфора. Кисломолочный продукт улучшает работу желудочно-кишечного тракта и возбуждает аппетит, поэтому ряженку часто дают маленьким детям перед завтраком.
В чем отличие
Какими бы на вид продукты ни казались схожими, разница у них есть.
Может быть, заинтересует: Пирог из слоеного теста с вареньем
Происхождение
Считается, что родина кефира — Кавказ, в то время как ряженка — славянский продукт. Ученые доказали, что еще в XVII веке хозяйки ставили в печь миску с молоком, сливками и долго томили жидкость до светло-бежевого цвета — так получалась ряженка.
Может быть, заинтересует: 15 рецептов смузи для похудения
Калорийность
Кефир — диетический продукт. На него полагаются все худеющие девушки, зная, что не прибавят в весе. Ряженку назвать диетической сложно: в большинстве магазинов она продается с 4−6% жирности, редко — с 2,5%. Жирность кефира в этом плане разнообразна: есть как полностью обезжиренные (0%), так и с 3%.
Может быть, заинтересует: Вкусный пирог в мультиварке: пошаговый рецепт
Вкус
Ряженка на вкус намного слаще. Когда делают коктейли на основе ряженки, в них даже не добавляют сахар, в отличие от более кислого кефира.
Также будет полезно: Кабачки с чесноком и грецкими орехами: простой рецепт
Цвет
У ряженки светло-бежевый цвет, кефир — белый.
Разница в оттенках происходит из-за способа создания продуктов. Кефир изготавливают из обычного молока, а ряженку — из топленого.
Консистенция
В кефире могут быть сгустки и комочки, поэтому он противопоказан людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Единственное, что может присутствовать в ряженке — молочная пена.
Еще по теме:
