Итак, ты собираешься сесть на диету? И первое, что ты решаешь для себя — это полный отказ от хлебобулочных изделий. Все верно, исключив этот продукт из своего рациона, процесс избавления от лишних килограммов пойдет быстрее. Но чем заменить хлеб при похудении?
Интересно то, что отказаться от сладкого и жирного гораздо проще, чем равнодушно отвернуться от сдобной булочки или куска простого хлеба. Многие настолько привыкли к ежедневному употреблению этого продукта, что готовы наминать вприкуску с ним макароны и пельмени. Такие трапезы не могут не сказаться на фигуре, предательски наряжая стройную талию надежным «спасательным кругом» из жировой складки. Но почему так происходит?
Почему поправляются от хлеба?
Прежде, чем ты надкусишь теплый и ароматный багет, узнай, почему же хлеб находится в списке запрещенных продуктов.
Калорийный хлебушек — это источник быстроусвояемых углеводов. Пытаясь считать калории, загляни в табличку и ты поймешь, что позавтракав ватрушкой, придется остальную часть дня довольствоваться легкими салатами.
Таблица калорийности и пищевой ценности хлебобулочных изделий
| Продукт | Белки | Жиры | Углев | Ккал |
|---|---|---|---|---|
| Багет | 7.5 | 2.9 | 51.4 | 262 |
| Батон «Нарезной» | 7.5 | 2.9 | 50.9 | 264 |
| Батон «Подмосковный» | 7.5 | 2.6 | 50.6 | 261 |
| Батон «Столичный» | 7.7 | 0.8 | 50.2 | 243 |
| Бублик «Сдобный» | 8.5 | 7 | 58.3 | 330 |
| Булочка «К чаю» | 7.2 | 6.2 | 51 | 317 |
| Хлеб «Пшеничный» | 8.1 | 1 | 48.8 | 242 |
| Хлеб «Ржаной» | 6.6 | 1.2 | 34.2 | 165 |
| Плетенка с маком | 7.9 | 2.7 | 51.5 | 267 |
| Булочка с кунжутом | 9.6 | 4.2 | 59.5 | 320 |
| Булочка «Столичная» | 8.4 | 2.2 | 52.8 | 270 |
| Ватрушка с творогом | 10 | 12.1 | 46.1 | 331 |
| Кулич «Пасхальный» | 5.5 | 15.8 | 43.3 | 331 |
| Паляница «Украинская» | 7.9 | 0.9 | 50.2 | 246 |
| Хлеб для тостов | 7.3 | 3.9 | 22.5 | 285 |
В этой таблице приведены самые популярные сорта хлеба, но ведь прилавки магазинов пестрят аппетитными булочками, калорийность которых может «зашкаливать» и за 450 Ккал.
Но и это — не единственный недостаток употребления хлебобулочных изделий на диете. Важнее тот факт, что большинство сортов выпечки содержит жалкий минимум полезных веществ. Именно это и является главной причиной того, что диетологи рекомендуют отдать предпочтение ржаному хлебу, если речь идет о здоровом питании.
В желании поскорее «влезть» в любимое платье, учитывай и то, с чем и как есть хлеб.
«Хлебные правила»
Запомни, что хлеб — самостоятельный продукт. Ты можешь отрезать себе кусочек, а в качестве гарнира к нему приготовить овощной салат. Но существуют определенные правила, придерживаясь которых, ты сможешь кушать любимый продукт и радоваться результатам взвешивания.
Хлеб прекрасно сочетается:
- с зеленью (салат, щавель, петрушка, укроп, шпинат);
- с некрахмалистыми овощами (капуста, огурец, болгарский перец, спаржа
и т. д. ); - с крахмалистыми овощами (тыква, кабачки, баклажаны, морковь, репа);
- с молочными и кисломолочными продуктами.
В списке овощей нет картофеля. Дело в том, что употребление его с хлебом возможно, если нет проблем с весом и здоровьем. Но назвать такой «дуэт» хорошим — не получится. А вот с салатами и овощными супами — очень неплохо.
Получается, что твой любимый бутерброд с колбасой выпадает из списка? А попробуй положить на хлебный кусочек ломтик огурца и листик салата. Это — очень полезно и вкусно!
Приближаемся к самому интересному. Ты твердо решила, что пришло время начать «новую жизнь», вытерла пыль с напольных весов и повесила на холодильник свое фото из прошлой жизни, когда все джинсы из подросткового отдела были тебе велики? Самое время узнать: чем можно заменить хлеб в питании, чтобы диета принесла результат!
Немало калорий, но много пользы
Рассмотрим наиболее альтернативные варианты, которые можно купить в продуктовых магазинах.
Также будет полезно: Диетические десерты для похудения
Цельнозерновой хлеб
Не спеши удивленно пожимать плечами. Да, в нем столько же калорий, как и в обычном. Но он ведь полезней! Лучше съесть пару ломтиков цельнозернового хлеба, чем откусить кусок свежего батона. В нем сохранены все полезные компоненты: белки, клетчатка, витамины и минералы, так как зерна не проходят предварительную обработку.
Может быть, заинтересует: Можно ли есть арбуз после тренировки
Хлебцы
Они калорийны, ведь содержание клетчатки в них — очень высокое. Но весят они очень мало (до 5−10 г). В полезных хлебцах нет дрожжей, используется цельнозерновая или грубого помола мука, они обогащены полезными семенами. Такие хрустящие ломтики отлично чистят кишечник и способствуют насыщению организма полезными микроэлементами и витаминами.
Еще одна интересная статья: Как создать дефицит калорий для похудения
Лаваш и галеты
Оба продукта готовятся из трех компонентов: мука, вода и соль. Только для приготовления галетов может быть использована любая мука, а в лаваш идет лишь пшеничная. Никаких дрожжей! Этот вариант очень хорош для людей, у которых проблемы с пищеварением.
Еще одна интересная статья: Сколько нужно пить воды в день, чтобы похудеть
Хлеб с отрубями
Прекрасный вариант для улучшения пищеварения. Такой хлеб полезен за счет большого количества витаминов и клетчатки.
Также будет полезно: Бросила курить — начала толстеть, что делать?
Салат
Удивляешься? Но, оказывается, листья салата смогут заменить хлеб, сделав твой перекус малокалорийным и полезным. Попробуй завернуть кусочек сыра в салатный листик. Чем не бутерброд?
И все же, заботясь о своей фигуре, стоит научиться готовить себе самостоятельно. Тогда у тебя не останется и сомнений, что твоя еда — полезная и здоровая.
Готовим сами
«Самодельный» хлеб с отрубями
Ингредиенты:
- По 2 стакана цельнозерновой муки и отрубей
- По 0,5 ложек соды и соли
- 1,5 стакана кефира
- 0,5 стакана растительного масла
Способ приготовления:
Смешай муку с отрубями, затем кефир с растительным маслом (добавь туда соль и соду). Соедини сухие и жидкие составляющие, раздели тесто на части и сформируй желаемую форму. Выпекать 30 минут в горячей духовке.
«Томатный» хлеб с отрубями
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки отрубей
- 2 спелых томата
- 1 яйцо
- Чайная ложка разрыхлителя
- Перец и соль — по вкусу
Способ приготовления:
Помидоры измельчи в блендере до образования однородного пюре и соедини его с отрубями. Теперь добавь яйцо и остальные ингредиенты. Хорошо вымешивай. Полученное тесто вылей в форму и выпекай около 20-ти минут.
Домашний хлеб поднимает настроение и веру в себя. К тому же, он очень полезный!
Если и это не смогло заставить тебя проходить с безразличным видом мимо хлебобулочных магазинов, а при виде рекламы новой французской булочной у тебя начинает кружиться голова — прислушайся к дельным советам.
Рекомендации для тех, кто не представляет свою жизнь без хлеба:
- Никогда не перекусывай булочкой или хлебом, а если нет сил удержаться, то лучше погрызи сухарики, ведь на их переваривание уходит больше энергии.
- Не употребляй свежий хлеб, а тем более — теплый. «Вчерашняя» выпечка — полезнее.
- Старайся употреблять хлебобулочные изделия в первой половине дня, так как простые углеводы уже не «истратить» до конца дня.
- Придерживайся таблицы совместимости продуктов: овощной салат вприкуску с кусочком хлеба не принесет дополнительные килограммы, если под словом «кусочек» ты не подразумеваешь ломоть сдобного каравая.
Помни, что заменив хлеб полезным домашним или покупными хлебцами, не стоит есть их в большом количестве (более подробно — в статье Что полезнее — хлеб или хлебцы). Мера во всем — это основа здорового питания.
Еще по теме:
Лучше салатом)
ответить 11 августа 2017
Я тоже от хлебушка полностью никогда не откажусь. Просто стараюсь покупать батоны с отрубями и только из цельнозерновой муки. От таких не поправляешься.
ответить 8 ноября 2016
Поправляешься от всяких. Отдельным особо одаренным товарищам и на ПП удается прилично раздобреть. Как спортсмен с пятилетним стажем могу сказать: тратьте больше, чем потребляете и похудеете. Скачайте любое приложение для подсчета калорий, рассчитайте калорийность рациона, нужную вам для похудения, взвешивайте еду. Добавьте занятия тренажерном зале. И ни от каких продуктов отказываться не нужно. Просто грамотно впишите их в свой рацион, чтобы не выходить за пределы вашей суточной калорийности. Я сама похудела на 25 кг, когда мне это было нужно, чтобы сменить весовую категорию.
ответить 14 мая 2019
25 кг. за какой период ушло? И с какого веса вы начинали? Я вот, считать калории не люблю, просто пересмотрела свой режим питания - углеводы в виде каш и т.д. перенесла на утро, вечером белок и клетчатка. Вместо магазинного хлеба готовлю сама овсяные булочки из творога, овсяных отрубей и яиц.
ответить 5 июня 2019
Судя по вашему фото, вы вообще никогда не поправляетесь
ответить 1 марта 2018
Я люблю бутерброды - хлеб из отрубей ( мне его структура нравится), масло, петрушка и сыр твердый. Знаю, что масло здесь лишнее, но трудно отказаться. А вот хлебцы - чистый силос. За рецепты хлеба большое спасибо.
ответить 8 ноября 2016
я не могу полностью отказаться от хлеба, поэтому кушаю хлебцы.
ответить 8 ноября 2016
Обожаю ржаной хлеб со специями, но не объедаюсь им.
ответить 5 ноября 2016
Покупаю хлебцы из воздушного зерна, там в составе только крупа, и изредка соль. Калорийность низкая, но на зубах скрипит как пенопласт.
ответить 4 ноября 2016
Во время диеты, стараюсь вообще не есть хлебушка! Табу!
ответить 2 ноября 2016
Согласна что хлеб лучше вообще исключить. Пробовала заменять его на хлебцы, но они менее сытные. В итоге в место одного кусочке хлеба съедаешь 3 кусочка хлебцев. И никакой разницы.
ответить 2 ноября 2016
А я из ржаного хлеба делаю себе сухарики - просто подсушиваю ломтики в духовке, без масла, специй, соли. Просто свежий хлеб бывает таким вкусным, что одним кусочком не обойдёшься)) А сухарика мне вполне достаточно!
ответить 31 октября 2016
Цельнозерновой хлеб очень сытный, его много не съешь. Покупаю только такой хлеб, по вкусу он хуже белого.
ответить 27 октября 2016
У нас в семье любят цельнозерновой и ржаной больше, чем белый. Это все-таки дело вкуса. Я стараюсь хлеб есть с первыми блюдами или вообще отдельно - таким образом на моей фигуре любовь к мучному не отображается.
ответить 6 ноября 2016